post@lilleblad.com
Ruccula har en skarp, pepperaktig smak som gir en intens smakskontrast. Perfekt i salater, smørbrød og som garnityr på pizza og pasta. Ruccula tilfører en smakfull dybde til retter og er ypperlig i pesto.
Lille Blad har utviklet en egen kasse som gjør det enklere å stable, høste og ikke minst forlenger den holdbarheten. Trauet har en fuktbarriere som gjør at du kan ettervanne og bruke det i ukesvis! Vi dyrker på matter som er 25x50 cm og unngår dermed unødvendig luft mellom små plastbeger som ellers er vanlig. Vi bruker ikke sprøytemidler og plantene har aldri vært i kontakt med jord. Bestil gjerne en vareprøve til deg selv i dag!
Sprøtt flatbrød smurt med pisket chèvre, ovnsbakte cherrytomater og en drizzle honning; toppet med Ruccula rett før servering.
Rucculas pepperaktige crunch balanserer den syrlige chèvren og søt honning, og hindrer at flatbrødet blir tungt. Legges på etter steking for å bevare sprøheten og gi en frisk, aromatisk toppnote mot den varme bunnen.
Kremet grønn ertesuppe kjørt glatt med grønnsakskraft og en touch crème fraîche, smakt til med sitron og toppet med Ruccula og nykvernet pepper.
Ruccula gir en frisk, lett bitter peppernote som balanserer ertenes sødme og suppens kremethet. Som topping holder den seg sprø og aromatisk, og gir teksturkontrast på den glatte overflaten.
Avkjølte reker vendt med appelsinbåter, barberte fennikelskiver, agurkbånd og en lett dressing av sitron og olivenolje; toppet med en raus håndfull Ruccula.
Ruccula gir et pepperaktig sting og en frisk, grønn aroma som balanserer rekenes sødme og syrligheten fra sitrus. Dryss over helt til slutt, så de sarte bladene holder seg sprø og gir løft og en ren avslutning i hver munnfull.
Skivet grillet biff på Ruccula med høvlet Parmesan, syltet rødløk og en enkel balsamicovinaigrette.
Ruccula gir en tydelig, pepperaktig base som står godt til storfe og salt Parmesan, og gjør at salaten ikke føles flat. Den sprø teksturen kontrasterer den møre biffen, mens lett bitterhet balanserer sødmen i balsamico.
Fersk tagliatelle vendt i en rask pesto av Ruccula, basilikum, ristede pinjekjerner, Parmesan, hvitløk og olivenolje; toppet med ekstra ost og sitronskall.
Ruccula i pestoen gir en skarpere og mer kompleks pepperhet enn klassisk urte-pesto, og skjærer gjennom rikheten fra ost og olje. Den gir også en klarere grønnfarge og får sausen til å smake friskere uten å trenge mer salt.
Klassisk risotto med stekt sopp og Parmesan, avsluttet med smør og Ruccula vendt inn rett før anretning.
Å vende inn Ruccula til slutt gir risottoen en livlig, pepperaktig kant som balanserer den jordlige soppen og den kremete teksturen. Ettervarmen visner den lett, slik at du får myke grønne strimler som gir farge og en friskere avslutning uten å miste risottoens silketøy munnfølelse.
Mild smak og vakre røde blader, flott for salater og som garnityr.
Red Rhubarb er et mikrogrønt fra bete – ikke rabarbra – med markante røde stilker og grønne blad. Smaken er mild og lett jordlig, typisk for bete, og gir et rent preg i både kalde og varme retter.
Basilikum av Genovesertypen. En ideel basilikum som selges høstet i pose.
Søt og sprø, perfekt for salater og smørbrød. Passer som garnityr til det aller meste
Samme gode smaken som Genoveser Basilikum - men kan ha skader og misfarging. Passer perfekt til Pesto! Høstes og selges i pose. Angitt pris per gram, bestilling over 100 g
Skarp og krydret, passer godt i salater og som garnityr.
Unge selleristilker med milde blader gir sprøhet og frisk selleriaroma som fungerer både rått og lett varmebehandlet uten å miste struktur.
