Lokal produksjon av små blader med mye smak tilgjengelig året rundt.

Vi i Lille Blad er stolte av å produsere på norske gårder. Dette betyr ikke bare kortreist, fersk mat av høy kvalitet, men også at vi bidrar til å skape arbeidsplasser og styrke lokalsamfunnene i Norge.

Våre innovative, modulære dyrkingssystemer forvandler ubrukte bygninger på norske gårder til moderne, produktive dyrkningsrom. Slik kan vi dyrke ferske råvarer i et kontrollerte miljø uten bruk av jord, og helt uten sprøytemidler.

Resultatet er trygg, ren mat med en smak og kvalitet som løfter ethvert måltid.

For profesjonelle kjøkken betyr dette pålitelige leveranser av norske råvarer dyrket med omtanke. Med Lille Blad som partner kan du tilby det beste av norskprodusert salat, urter og mikrogrønt, året rundt.

Våre produkter

  • Crispisalat

    Den sprø salaten har store og sprø blader og har en mild, søtlig smak.

  • Tatsoi

    Stilkene er skarpe, vandige og møre, lik teksturen til sellerihjerte. Rå Tatsoi har en nøtteaktig, syrlig og sennepsaktig smak.

  • Koriander

    Blomstrende koriander er et veldig friskt krydder. Mildt søt og sitrusaktig i smaken.

  • Butterhead_lettuce_lilleblad_Blørn

    Butterhead

    Butterhead-salaten har en litt søt smørsmak og danner et løsere bladhode enn Crispi.

  • Syre eller Sorrel

    Sorrel smaker lyst og sprudlende med kraft og kompleksitet. Bladene er fruktige som rabarbra. Den er syrlig som sitron.

  • Mizuna

    Mizunas smak er pepperaktig som ruccola og litt bitter som frisée, men den er mildere og søtere enn noen av disse mer vanlig salatgrønnsakene. Mizuna spises vanligvis ikke rå i Japan – i stedet blir den syltet, rørt, putret og lagt til varme gryteretter.

  • Basilicum Genoveser

    Basilikum Genoveser har en søt og velsmakende smaksprofil med pepperaktige og mynteaktige undertoner. Noen sier også at den har et hint av anis. I tillegg har basilikum en feddaktig og litt søt aroma.

  • Basilikum Thai/Krydder

    Thai basilikum er opprinnelig fra Sørøst Asia, og er en vanlig ingrediens i regionens kjøkken. Den har en litt krydret, lakrisaktig smak. Utseendemessig har thailandsk basilikum en lilla stilk og små, solide blader med taggete kanter.

Vårt utvalg

Hva kan du lage med smaker som  overrasker og begeistrer?

Vi kan dyrke hundrevis av forskjellige planter i tillegg til et standardutvalg som består av våre mest etterspurte salat og krydderurter.

Vi tilbyr også mikrogrønt som er en mindre, mer smak-/næringsrik versjon av den fullvoksne planten. Eksempelvis får du hvetegress som er fantastisk i smoothier, ruccola med svært kraftig peppersmak, mini-broccoli som pynter i tillegg til mange andre varianter. Store, grønne smaksopplevelser av god kvalitet fra din lokale odler - året rundt

Kjøkkensjefens hjørne

Vi får mange henvendelser fra våre kunder om våre produkter. Spesielt tips til hvordan man kan kombinere dem med ulike råvarer.

Bli med inn til kjøkkensjefens hjørne og hent inspirasjon så du kan skape nye smaksopplevelser for dine gjester!

Du Bestemmer

Lille Blad har mulighet å ta enkeltoppdrag på bestilling hvis det er noe spesielt du er på jakt etter. Vi lover å gjøre vårt beste hvis du drømmer om å lage en matrett vi kan bidra til.

Hvorfor?

I dag importerer Norge mer enn 60% av all salat og vi blir oftere syke av mat vi spiser. Dette på tross av at vi har tydelige nasjonale mål om økt produksjon av trygg mat i Norge.

Lille Blad har derfor valgt å flytte produksjon av salat, krydderurter og mikrogrønt innendørs og tatt i bruk teknologi som muliggjør økt Norsk produksjon av trygg mat året rundt.

Vi ønsker å bidra til å gjøre landet vårt mer selvforsynt på grønne vekster gjennom å supplere og modernisere norsk landbruk.

  • Plantene våre har aldri vært i kontakt med jord og du unngår mikroorganismer og insekter som kan forårsake sykdom og skade. Metoden gjør også at plantene våre får akkurat det de trenger som igjen gir en fantastisk smak.

  • Vi bruker mye mindre vann enn tradisjonelle dyrkemetoder og har høy grad av gjenbruk som frigjør ferskvann til andre formål. Ved å bruke mindre vann reduserer vi også avrenning som er et problem i tradisjonell dyrking.

  • Plantene våre vokser i et beskyttet miljø med høy grad av renhet og er ikke utsatt for virus, bakterier, sopp eller insekter som tradisjonelt behandles med plantevernmidler.

  • Vi produsere 14-15 avlinger per år og dyrker i høyden. I tillegg vil solceller dekke 54% av vårt årlige energibehov. Ved å produsere i nærheten av hvor du bor, reduserer vi også langtransport gjennom Europa og andre verdensdeler.

  • Teknologier som AI, IoT og Computer Vision gir oss mulighet til å følge livsløpet til hver enkelt plante og gi den det den trenger for å være fornøyd. Teknologi gjør oss i stand til kontinuerlig å forbedre smak, kvalitet og holdbarhet.

  • Ved å velge produkter fra Norge støtter du både norsk landbruk og sikrer tryggere mat. Maten slipper også å reise lang som er bra for miljøet. Salat, krydderurter og mikrogrønt vi produserer skal ikke ha reist lengre enn 1 time før den spises.

I63A5819.jpg

“Lille Blad har de beste urtene i Norge. Er ikke tvil”

Varemessa/Lobby

«Smak og holdbarhet er langt bedre enn alt annet vi har opplevd»

Monet Goode

En fremtidsrettet produksjon

Vår egenutviklede teknologi gjør oss i stand til å følge livet til hver enkelt plante og sikre at den har det bra - selv om den vokser 4 meter over bakken.

En fornøyd plante gir bedre smak og lenger holdbarhet!

Om oss

Lille Blad har en historie som strekker seg 85 år tilbake gjennom Heller Gård & gartneri i Indre Østfold.

Gjennom å kombinere erfaring fra tradisjonelt landbruk med ny teknologi kan vi tilby lokalproduserte, rene krydder, salater og mikrogrønt 365 dager i året.

Er du nysgjerrig på å vite mer om oss eller prøvesmake produktene våre? Vi ønsker å bli bedre kjent med flere kokker innen hotell, restaurant og catering.

Våre kunder

Lillestrøm Lobby

Thon Hotel Storo

Sommero Hotel

Bakgården Catering

ISS

 

Kontakt oss

Fyll ut skjemaet (felter merket med * er obligatoriske) eller ta kontakt med Bjørn på telefon: 90573073

Vi også svært gjerne komme i kontakt med deg om du er:

  • Gartner med erfaring fra vannkultur(Hydroponics)

  • Utvikler med erfaring/interesse med Python/TensorFlow/AWS/Ops

  • Data scientist som liker å jobbe med varierte data og har interesse for reinforced learning.

Vi gleder oss til å høre fra deg!